Albir’s 1:a snitseltråd, hur gör man i en liten plåtis

[Marianne & Ranko]

Att laga mat i en liten 5,99m plåtis är en utmaning så fort man inte ”bara” ska koka färdigfylld pasta eller några potatisar. Allt annat kräver noga planering (inte minst vid panering av äkta snitslar) och att Marianne ska hålla sig långt borta från husbilen (anledning: jag saknar förkläde, mjölet flyger i luften, citronpeppar studsar i alla riktningar när jag bankar snitslar, för att inte nämna äggvisp).

Huvudregel: snitslar ska bankas, kryddas, mjölas, doppas i äggvisp och sedan i ströbröd, sen stekning i olivolja tills gyllene färg träder fram.

Som sagt, allt handlar om bra planering och då går det bra: fas 1) förarbete


Fas 2) stekning UTOMHUS i lugn tempo


…och här kommer glöggprovning, mmmmmmm… fullträff! (Marianne är fortfarande ute på sta’n)


Vitt riesling till maten var kanon, jag nämnde inget om glöggen ”ännu”…

 

[Knut]

Ser du benytter Paella pannen til stekingen, en kan trenge noe slik for en ekte snitsel

 

[Brogu]

Schnitzel !

 

[Kaj.p]

Perfekt

 

[Marianne & Ranko]

Ser du benytter Paella pannen til stekingen, en kan trenge noe slik for en ekte snitsel

Paellapannan är kanon till mycket. Jag gör världens godaste (matrester) pytt-i-panna med tärnade potatisar i den. Ingenting fäster i botten då pannan har små urgröpningar, bara att vända och steka, verkligen suveränt! Den skall dock användas ute, aldrig inne i husbilen.

Schnitzel ! Brogu, detta görs i Tyskland med massor av ströbröd runt om knappt 1mm bankad skinka så att man blir mätt bara på ”brödet”. Min ”snitsel” är mycket snits(l)igare, lagom bankad kalkon (vitt kött) inbäddad i frigående hönsägg med en aning av ströbröd runt om, mest för färgens och knaprighetens skull.

Nu går jag i tankar att göra konst av bruna bönor med Spansk chorizo & min egen pancetta. Återkommer om detta ifall Marianne nappar på idén.